Ovlivnění kvality masa lososovitých ryb volbou krmiva – ověřená technologie

Ověřená technologie je realizačním výstupem výzkumného projektu MZe ČR NAZV QJ1210013 Technologie chovu sladkovodních ryb s využitím recirkulačních systémů dánského typu se zaměřením na metody efektivního řízení prostředí a veterinární péče. V letech 2012–2016 bylo provedeno testování vlivu použitého krmiva na kvalitu masa produkovaných lososovitých ryb na experimentálním rybochovném zařízení Mendelovy univerzity v Brně a v intenzivním recirkulačním systému dánského typu u Pravíkova, nedaleko Kamenice nad Lipou. Při sestavení technologie byly využity i výsledky získané zpracovatelem při výzkumných aktivitách i na dalších provozních zařízeních. Na základě dosažených výsledků byla zpracována a ověřena v průběhu let 2014 až 2016 technologie ovlivnění nutriční hodnoty svaloviny vybraných druhů lososovitých ryb a jejich hybridů. Uvedenou technologii lze využít podle podmínek konkrétního chovu i v dalších systémech intenzivního chovu lososovitých ryb.