Nachhaltigkeit und Umweltschutz in der Gemeinschaftsgastronomie

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Nachhaltigkeit ist eines der Top-Themen unserer Zeit. Neben dem klassischen Umweltschutz reicht Nachhaltigkeit noch viel weiter und umfasst zudem soziale Gerechtigkeit, Ressourcenschonung, Regionalität und Sicherung für zukünftige Generationen. In Betrieben der Gemeinschaftsgastronomie können mit einfachen Mitteln eine Reihe von Aktionen ins Leben gerufen werden, um das Thema Nachhaltigkeit Gästen und Mitarbeitern näherzubringen. Diese Broschüre beschreibt praxisnah, welche Möglichkeiten Sie in Ihrem Betrieb einbringen können. Lesen Sie zum Beispiel: wann eine Zertifizierung erforderlich ist und was von Verbänden gefordert wird was Sie zur Müllvermeidung und zur Einsparung von Wasser und Energie tun können wie Sie ein nachhaltiges Unternehmensmanagement gestalten wie Sie Ihre Gäste aktiv mit einbeziehen können wie Sie an Fördermittel kommen