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In this landmark volume, patissier Melanie Dupuis and molecular gastronomist Anne Cazor demystify the techniques and traditions of France's grand patisseries.
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Patisserie, Mélanie Dupuis
- Sprache
- Erscheinungsdatum
- 2016
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- (Hardcover)
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- Titel
- Patisserie
- Sprache
- Englisch
- Autor*innen
- Mélanie Dupuis
- Verlag
- Hardie Grant Books
- Erscheinungsdatum
- 2016
- Einband
- Hardcover
- ISBN10
- 1743790945
- ISBN13
- 9781743790946
- Kategorie
- Kochbücher
- Beschreibung
- In this landmark volume, patissier Melanie Dupuis and molecular gastronomist Anne Cazor demystify the techniques and traditions of France's grand patisseries.