Die Veränderungen in der Ernährung

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Welche Veranderungen gibt es beim Essen in der Familie? Hier spielen soziale Einflussfaktoren auf das Essverhalten eine grosse Rolle der letzten Jahrzehnte. Die gesellschaftlichen und sozialen Entwicklungen der Stellung der Frauen in der Gesellschaft hat eine kontinuierliche Veranderung des Essverhaltens bewirkt. Die Globalisierung und die steigende Mobilitat legten den Grundstein fur die Veranderungen der Esskultur. In diesem Buch lassen sich funf Punkte zusammenfassen: 1. Emanzipationsbestrebungen, 2. Hauptverantwortlich fur den Mittagstisch bleibt immer noch die Frau, 3. Individualisierung schlagt massiv durch, 4. Auflosung des gemeinsamen Tisches, 5. Zunehmende Versorgung durch den Supermarkt. Ich habe Gesprache mit Menschen aus verschiedenen sozialen Schichten gefuhrt, die mir einen Einblick in ihr Essverhalten gewahrten."