Standort und Strategie. Hotellerie und Gastronomie in der Bodenseestadt Konstanz im Wandel

Das Studienbuch analysiert den steilen Anstieg des Tourismus in Konstanz, der größten Stadt am Bodensee. Es beleuchtet die Rolle der Traditions- und Neubetriebe in der Hotellerie und Gastronomie sowie deren strategische Entscheidungen, die diesen Wandel ermöglicht haben.