Lebensmittel räuchern - Eine alte Tradition neu entdeckt. mit mehr als 80 erprobten Rezepten für Wild, Schwein, Lamm, Rind, Geflügel und Fisch

Das Buch bietet einen umfassenden Einblick in die Tradition des Räucherns von Lebensmitteln, von historischen Methoden bis zu modernen Anwendungen. Es erklärt, welche Lebensmittel sich zum Räuchern eignen, die notwendigen Voraussetzungen und Hilfsmittel. Zudem enthält es eine Schritt-für-Schritt-Anleitung und über 80 leckere Rezepte.