Das Buch ist derzeit nicht auf Lager
Erarbeitung von Grundlagen zur Optimierung und Rationalisierung der thermischen Zubereitung von Lebensmitteln auf der Basis einer Kombination von Elektrobackofen und Kochplatten
Autoren
Parameter
Mehr zum Buch
Inhaltsverzeichnis1 Einleitung.2 Aufgabenstellung.3 Versuchsdurchführung.3.1 Material.3.2 Versuchsaufbau und Methoden.4 Ergebnisse.4.1 Untersuchungen zur Simulation von einzelnen Garvorgängen.4.2 Einfluß der Kombination von Herdmulde und Backofen auf den Verlauf einer simulierten Menüzubereitung mit Edelstahl-Töpfen.4.3 Einfluß der Kombination von Herdmulde und Backofen auf reale Garvorgänge.5 Besprechung der Ergebnisse.6 Zusammenfassung.7 Literaturverzeichnis.
Buchkauf
Erarbeitung von Grundlagen zur Optimierung und Rationalisierung der thermischen Zubereitung von Lebensmitteln auf der Basis einer Kombination von Elektrobackofen und Kochplatten, Manfred Schätzke
- Sprache
- Erscheinungsdatum
- 1981
Wir benachrichtigen dich per E-Mail.
Lieferung
Zahlungsmethoden
Deine Änderungsvorschläge
- Titel
- Erarbeitung von Grundlagen zur Optimierung und Rationalisierung der thermischen Zubereitung von Lebensmitteln auf der Basis einer Kombination von Elektrobackofen und Kochplatten
- Sprache
- Deutsch
- Autor*innen
- Manfred Schätzke
- Verlag
- Westdeutscher Verlag
- Erscheinungsdatum
- 1981
- ISBN10
- 353103054X
- ISBN13
- 9783531030548
- Reihe
- Forschungsberichte des Landes Nordrhein-Westfalen
- Kategorie
- Hobby & Freizeit
- Beschreibung
- Inhaltsverzeichnis1 Einleitung.2 Aufgabenstellung.3 Versuchsdurchführung.3.1 Material.3.2 Versuchsaufbau und Methoden.4 Ergebnisse.4.1 Untersuchungen zur Simulation von einzelnen Garvorgängen.4.2 Einfluß der Kombination von Herdmulde und Backofen auf den Verlauf einer simulierten Menüzubereitung mit Edelstahl-Töpfen.4.3 Einfluß der Kombination von Herdmulde und Backofen auf reale Garvorgänge.5 Besprechung der Ergebnisse.6 Zusammenfassung.7 Literaturverzeichnis.