Maren Bustorf-Hirsch Reihenfolge der Bücher (Chronologisch)

Wer Obst und Gemüse auf natürliche und schonende Weise lagern und haltbar machen will, dem hilft dieses Buch. Hier werden die wichtigsten Konservierungsmethoden ausführlich erklärt, angefangen vom Trocknen, Dörren und der Milchsäuregärung bis hin zum Einkochen und Einlegen der selbst geernteten oder gekauften Produkte. Zudem gibt es ein Kapitel zur richtigen nährstoffschonenden Lagerung von Obst und Gemüse. Ergänzend gibt es verlockende Rezepten für Eingelegtes, Eingekochtes, Säfte, zuckerreduzierte Konfitüren und Gelees.

Wenn im Sommer die ersten Beeren und Pilze und im Herbst Äpfel und Birnen angeboten oder selbst geerntet werden, stellt sich die Lust aufs Einmachen ein. Dieses Buch nennt natürliche und schonende Konservierungsmethoden: vom Trocknen und Dörren über die Milchsäuregärung, dem Einlegen in Essig, Salz und Alkohol bis zum Einkochen von Marmeladen und Gelees und der Zubereitung von Säften. Mit vielen Tipps für die richtige Lagerung der selbst gemachten Vorräte.

Einer informativen Einführung in die Prinzipien der vollwertigen Ernährung folgen knapp 150 Rezepte für fleischlose Gerichte (jeweils farbig abgebildet), die auch den Feinschmecker befriedigen.

Gesundes aus dem eigenen Garten Vor vielen Jahren hat die Autorin sich den Traum vom Leben in der Natur ermöglicht und ernähret mit den Erzeugnissen ihres Gartens ihre Familie. Ihre intensiven Erfahrungen und Erkenntnisse gibt sie in diesem Buch weiter an alle, die sich auch ein Leben auf dem Lande wünschen – und Unterstützung durch praxisnahen Rat wünschen. Die Autorin erklärt, wie im Garten ein biologisches Gleichgewicht erlangt werden kann, damit gesunde und widerstandsfähige Pflanzen wachsen und wie man sich durch geschickte Aussaaten und natürliche Konservierungsmethoden selbst versorgen kann. Von Anzucht und Pflege, den besten Sorten, über natürlichen Pflanzenschutz, die Wahl der Pflanzenpartnerschaften bis zur Samengewinnung, Zubereitung und Konservierung der selbst geernteten Schätze ist in diesem äußerst praxisnahen und motivierend geschriebenen Ratgeber alles zu finden. Selbst angebautes Obst, Gemüse und Kräuter – auch in kleinen Mengen frisch geerntet – schmeckt unvergleichlich gut, ist gesund, ökologisch vernünftig und fördert das Verständnis für die Natur.

Biologisch kochen - Vitaminreich und naturbelassen - bk370; Falken Verlag; Maren Bustorf-Hirsch & Karin Siegel; pocket_book; 1984