Michel Roux Bücher

Ein verführerischer Duft nach ofenfrischem Gebäck, der die Küche durchzieht – was gibt es Besseres? Dass es zudem auch leicht ist, diese Köstlichkeiten herzustellen, zeigt dieses Buch. In leicht verständlicher Form und in handlichem Format präsentiert Ofenfrisch nicht nur die klassischen Rezepte rund ums Backen, sondern auch moderne Varianten und kreative Spezialitäten. Nach einem umfangreichen Einleitungsteil über die Techniken der Teigverarbeitung widmet sich jedes Kapitel einer Grundteigart und führt zu Beginn dessen Zubereitung Schritt für Schritt ein. Darauf folgen Rezepte, die den jeweiligen Grundteig in allen Variationen verwenden, ob herzhaft oder süß. So entfaltet sich in diesem Werk die ganze Welt des Gebäcks!

Ein umfassendes und wunderschönes Dessertkochbuch des renommierten Chefs Michel Roux. In Desserts präsentiert der Autor eine umfangreiche Sammlung süßer Köstlichkeiten, von einfachen Mousses und Keksen bis hin zu anspruchsvollen Petit Fours und selbstgemachten Pralinen. Der mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete Chef Michel Roux konzentriert sich in diesem Buch auf das beliebteste Gericht aller. Es enthält klassische Dessertrezepte sowie moderne Neuinterpretationen, alle mit klaren und leicht verständlichen Anleitungen. Für kompliziertere Techniken sorgen hilfreiche Schritt-für-Schritt-Fotos dafür, dass selbst unerfahrene Hobbyköche und Bäcker köstliche Ergebnisse erzielen. Für alle, die Desserts backen möchten, die so gut sind wie die aus professionellen Küchen, bietet Desserts süße Inspiration.

Was wäre ein guter Braten ohne Sauce, ein Salat ohne Dressing und Spargel ohne Hollandaise? Zumindest eine recht trockene Angelegenheit. Der französische Spitzenkoch Michel Roux zeigt in unkomplizierten und verständlichen Rezepten, wie man Fisch- und Fleischgerichten, Salaten und Desserts das i-Tüpfelchen aufsetzen kann: mit der richtigen Sauce, dem passenden Fond oder dem würzigen Chutney. Ob pikant oder süß, unter einem der 150 Rezepte ist in jedem Fall die richtige Sauce dabei.

Von gekochten, gebratenen und pochierten Eiern bis zum perfekten Omelett, Soufflé oder Baiser: in diesem Buch zeigt Ihnen Michel Roux die ganze faszinierende Welt des beliebten Nahrungsmittels. Ein Standardwerk für alle Kochfans!

Michel and Albert Roux turn their attention to the French art of Patisserie, pooling half a century of their collective knowledge and experience to create, not a general cookery book, but a culinary bible. The Roux brothers guide even the modest cook through the making of the simplest pastry to the most mouth-watering confection.

GENERAL COOKERY. A superb sauce can transform the simplest dish into an impressive creation. This comprehensive collection of over 200 sauces by Michel Roux, proprietor of the 3 Michelin-starred Waterside Inn, has already attained classic status as the essential guide in every good cook's kitchen. For this new and revised edition, Michel has updated all the recipes for today's lighter, healthier taste, added 20 new recipes and over 50 new colour photographs. The techniques and methods of sauce making are explained simply and clearly, many illustrated with step-by-step instructions and photographs. A comprehensive directory which recommends the best sauces for key dishes and ingredients is also included.

Over 100 simple, hearty and delicious recipes from the home of Michelin- starred chef, Michel Roux.

Delectable melt-in-the-mouth cheese straws, Normandy onion soup, fresh Greek salad, lobster gratin, pheasant with gorgonzola polenta, the perfect souffle, orange cheesecake... from cows milk, to goats and ewes, hard cheeses and soft, all benefit from Michels unique touch and huge respect for his ingredients.

Michel Roux's definitive collection of over 100 of his favourite French recipes,reflecting his 45 years of culinary experience. It includes modern interpretations of classic dishes as well as variations and accompaniments.

Les régimes communistes d'URSS et d'Europe de l'Est avaient fait de la résolution des problèmes de nationalités, comme des problèmes de développement inégal, deux de leurs priorités. Au moment où ils disparaissent, le cas de la minorité albanaise de Yougoslavie est exemplaire de la façon dont de vieux conflits nationaux, un moment occultés à défaut d'avoir été résolus, resurgissent et hypothèquent l'avenir. Cet ouvrage fait le bilan d'une tentative d'intégration nationale et de développement régional, de son échec et de son rôle dans la genèse de la crise terminale de la Yougoslavie socialiste.

Michel Roux je držitelem tří michelinských hvězdiček. Základem jeho knihy je 100 receptů, které tvoří samou podstatu francouzské kuchyně a ovlivňovaly různé styly vaření po celém světě. Kuchařka také obsahuje podrobné postupy klasických technik, nabízí fascinující příběhy o původu jednotlivých receptů a informace o přísadách a regionálních kulinárních tradicích. Navíc tu najdete zajímavé postřehy o uzeninách, sýrech a vínech