James Peterson ist ein Meisterkoch und Kochbuchautor, dessen Werk tief von seinen ausgedehnten Reisen und seiner leidenschaftlichen Erkundung der Gastronomie geprägt ist. Nach seinem Studium an der UC Berkeley und Reisen durch Asien und Europa fand er in Paris seine kulinarische Berufung, fasziniert von der französischen Einstellung zu Essen und Trinken. Sein Stil, geprägt durch Lehrjahre in renommierten französischen Küchen und sein Studium am Le Cordon Bleu, zeichnet sich durch Kreativität und Tiefe aus. Petersons Schriften konzentrieren sich auf grundlegende Kochtechniken und die Philosophie des Kochens, wobei seine gefeierten Bücher wie 'Sauces' und 'Cooking' für ihre präzisen Erklärungen und atemberaubenden Fotografien bekannt sind.
Mit über 1.100 Farbfotografien und 150 Rezepten bietet diese reich illustrierte Einführung in die Kochkunst eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zu einhundert grundlegenden Kochtechniken. Jede Technik wird durch informative Hintergründe ergänzt, die erläutern, welchen Einfluss sie auf den Geschmack der Speisen hat.
Sautieren, tranchieren, dressieren, filetieren - so geht's! Was viele Kochbuchautoren einfach voraussetzen, wird von Meisterkoch James Peterson - endlich - genau erklärt. In 484 knackigen Stichwörtern verrät er Basics, Tipps, Tricks und Techniken zu Handwerkszeug, Garmethoden, Zubereitungsarten und vielem mehr. Garniert wird das Ganze mit Dutzenden leckeren Rezeptideen, kleinen Küchengeheimnissen und über 500 brillanten Farbfotos. So wird der Lammrücken zum Fest, die Mousse zum Gedicht und der Hobbykoch zum Chef de Cuisine. * Da staunt auch der Profi! * Basiswissen für die Küche - step-by-step erklärt
Gleich zwei psychopathische Serienkiller halten die Welt in Atem: Gary Soneji, seit frühester Kindheit fasziniert von „Jahrhundertverbrechen“, die er durch Intelligenz und Raffinesse noch zu übertreffen versucht, und der geheimnisvolle „Mr. Smith“, ein skrupelloser Mörder, dessen blutige Spur sich ohne erkennbares Muster durch Europa und die USA zieht. Beide Killer sehen in Alex Cross, Polizeipsychologe in Washington, DC, mit Sinn für Familie, Freunde und Musik, den einzig adäquaten Gegner in ihrem tödlichen Katz-und-Maus-Spiel. Und so beginnt Alex Cross' bisher gefährlichster Fall, vor allem als Soneji schwört, ihn und seine Familie zu töten ...
Feine süße oder edelsüße Weine zu genießen, ist ein besonderes Erlebnis. Dieser Band stellt nicht nur die besten Süßweine vor, er beschreibt auch die unvergleichlichen Aromen der einzelnen Weine und erklärt, wie sie gepflegt und serviert werden sollen. Denn sorgfältig ausgewählt und zum passenden Essen gereicht, erschließt sich ihr wunderbarer Geschmack erst wirklich. Deshalb bietet dieses Buch auch 35 Rezepte für Speisen, die mit ihnen ideal harmonieren, seien es Vorspeisen, Fleisch oder Meeresfrüchte, Gemüse, Käse oder Süßes als Abschluss eines Menüs.
Winner of the James Beard Foundation Award for Cookbook of the Year for the 1991 First Edition, this work is hailed as a comprehensive and comprehensible reference on sauces. Renowned chefs praise its well-written text, making it enjoyable enough to read in bed. Critics note that the author has created a manual for professional cooks that is destined to become a classic reference. This cookbook stands out as one of the best reference works, catering to a growing audience of culinary enthusiasts seeking connected and nuanced information. It is described as a book that encapsulates all there is to know about sauces, setting a high standard for both professionals and amateurs. The art of sauce making is emphasized as essential for serious cooking, and the book is considered a must-have for a new generation of creative cooks looking to innovate on classical French techniques. Overall, it is recognized as a comprehensive and inspiring reference book that continues to resonate with chefs and home cooks alike.
Detailed instructions for preparing sixty-five delicious salmon dishes--including Poached Whole Salmon with Tarragon Butter, Salmon Tacos, and Salmon and Basil Ravioli--are accompanied by step-by-step photographs and tips on selecting salmon in the supermarket and the proper techniques for cleaning, boning, curing, and slicing the fish. BOMC.
Presents recipes for preparing fish, organized by cooking techniques that include baking, grilling, and microwaving, with a section of recipes and techniques for cooking and serving lobster, crabs, clams, and other shellfish, recipes for soups, stews, salads, and souffles, and a finfish dictionary which includes tips for identifying and preparing more than 200 species
Was des einen Wut, ist des anderen Habgier Spannend, schnell und raffiniert geschrieben: „Die Zeit läuft“ ist der neunte Fall in der Roy-Grace-Serie von Mega-Bestsellerautor Peter James, der unangefochtenen Nummer 1 aus England. New York, 1922: Ein Zettel mit vier Namen, 11 Zahlen und eine wertvolle Uhr sind das Einzige, was dem fünfjährigen Gavin Daly und seiner kleinen Schwester von ihrem Vater bleiben. Nur eine Nacht zuvor wurde seine Mutter vor ihren Augen ermordet, sein Vater entführt. Der kleine Junge schwört Rache, auch wenn es ein Leben dauern sollte. Brighton, 2012: Die alte Dame war zu vertrauensselig gewesen, als sie die Tür öffnete. Brutal wurde sie niedergeschlagen und ihre Wohnung ausgeraubt. Doch ihr Bruder will nur einen Gegenstand zurück: Die Uhr. Für sie würde er jeden Preis zahlen. Für sie würde er einen Mord begehen. Ein Wettlauf gegen die Zeit beginnt. Kann Roy Grace einen Mann stoppen, der sein ganzes Leben lang auf den großen Tag der Abrechnung gewartet hat?
Als Tom Bryce die brutale Szene auf seinem Computer sieht, glaubt er noch an einen besonders harten Erotikthriller. Denn vor laufender Kamera wird eine junge Frau ermordet. Doch als er am nächsten Morgen in der Zeitung das Foto der jungen Frau erkennt, weiß er plötzlich, warum die CD, die er durch Zufall im Pendlerzug von London nach Brighton einsteckte, so brisant ist. So brisant, dass er jetzt auch um sein Leben und das seiner Familie fürchten muss.
*** Die Nummer 1 der englischen Bestsellerlisten *** Der achte Fall für Detective Superintendent Roy Grace *** UNBEDINGT EMPFEHLENSWERT! Für Gaia Lafayette ist es die Rolle ihres Lebens, für ihren Agenten sein bisher größter Coup. Für die Stadt Brighton sind die Dreharbeiten vor Ort ein Publikumsmagnet. Nur für einen ist es die Hölle: Für Detective Superintendent Roy Grace. Er soll die Schauspielerin beschützen, denn ein Stalker verfolgt sie hartnäckig. Schon einmal hat er sie nur knapp verfehlt. Wird es ihm gelingen, ein zweites Mal in ihre Nähe zu kommen?
Das Buchereignis 2018: Bill Clinton und James Pattersons »The President Is Missing« ist ein hochspannender Thriller über Ereignisse, die wirklich so eintreffen können – eine Geschichte am Puls der Zeit, die man sich auf keinen Fall entgehen lassen darf. »The President Is Missing« handelt von einer Bedrohung so gigantischen Ausmaßes, dass sie nicht nur das Weiße Haus und die Wall Street in Aufruhr versetzt, sondern ganz Amerika. Angst und Ungewissheit halten die Nation in ihrem Würgegriff. Gerüchte brodeln – über Cyberterror und Spionage und einen Verräter im Kabinett. Sogar der Präsident selbst gerät unter Verdacht und ist plötzlich von der Bildfläche verschwunden. In der packenden Schilderung dreier atemberaubend dramatischer Tage wirft »The President Is Missing« ein Schlaglicht auf die komplizierten Mechanismen, die für das reibungslose Funktionieren einer hoch entwickelten Industrienation wie Amerika sorgen, und ihre Störanfälligkeit. Gespickt mit Informationen, über die nur ein ehemaliger Oberbefehlshaber verfügt, ist dies wohl der authentischste, beklemmendste Roman jüngerer Zeit, eine Geschichte – von historischer Tragweite und zum richtigen Moment erzählt –, die noch jahrelang für Zündstoff sorgen wird.
Animosity between the genetically engineered Elites and their human subjects is fierce, and many rebels fight back against Elite rule. Hays Baker is a high-ranking agent in the Elite forces and at the forefront of keeping the humans under control. However, Hays is unknowingly hiding a secret that will make him the greatest threat to the Elite regime, and their number one target.
A Search for Lost Human Nature Among the Ruins of Civilization
Exploring the profound theme of the quest for Paradise, this book delves into both large-scale conflicts and personal journeys for meaning. It highlights how this universal search intertwines with human anxiety, examining the various ways individuals and societies grapple with their desires for fulfillment and peace. Through thought-provoking insights, it invites readers to reflect on their own experiences and the broader implications of striving for an ideal existence.
From the James Beard award-winning author of Sauces comes a fresh and inspiring exploration of classic French cuisine for modern cooks. Celebrated by The New York Times, Gourmet magazine, and culinary icons like Daniel Boulud and Alice Waters, this work showcases the author's extensive culinary knowledge and creativity. Embracing a wide range of French cooking styles—from fine dining to bistro fare—he uses fifty foundational dishes as a springboard for a variety of related recipes. For instance, the classic Moules à la marinière inspires inventive dishes like Miniature Servings of Mussels with Sea Urchin Sauce and Mussel Soup with Garlic Puree and Saffron, while Duck à l'orange leads to a Salad of Sautéed or Grilled Duck Breasts and Sautéed Duck Breasts with Classic Orange Sauce. Through these recipes, the author reveals the principles and connections within French cooking, empowering readers to create their own dishes. With hundreds of recipes and stunning color photography, this book provides access to essential French cooking traditions and techniques, encouraging intuition and spontaneity in the kitchen. It promises to be a valuable addition to any cook's collection, standing alongside Julia Child's classic works.
This fully illustrated reference is the definitive guide to sweet wines. Over 60 wines from around the world are described in detail, along with sidebars about reading labels, tasting wines, what makes sweet wine sweet, and more. Tantalizing recipes for hors d'oeuvres, entrées, and desserts are paired with the wines they most perfectly complement. 40 recipes, 75 color photographs, 160 pages.
Chcete-li se zdokonalit v loupání, sekání nebo krájení, míchání nebo šlehání, vaření, pečení, dušení, grilování, či dokonce v etiketě při návštěvě restaurace, vše najdete zde: mistr kuchař vám nabízí 484 triků, technik a způsobů, které vám usnadní práci a zdokonalí postup tak, že kulinářský výsledek bude na jedničku. Návody krok za krokem s barevnými fotografiemi, stovky inspirativních nápadů a tucty lahodných receptů dělají z knihy mistrovský kurz pro kuchaře.
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Více než 200 pokrmů, které za necelou hodinu servírujete na stůl. Každodenní kuchařská rutina povznesená do říše vynikajících jídel, která nemusí být ani složitá, ani časově náročná. Kniha je určena pro nováčky i zkušené borce, lidi věčně v časové tísni i ty, kteří si mohou dovolit volné tempo, povahy ležérní i vážné.
En omfattande, illustrerad guide över matlagningstekniker
