Aktuelle Fragen der Ernährung

Experten dikutierten anlässlich des gemeinsamen DGE/GDCh-Symposiums über Nährstoffanalytik, insbesondere Brennwertermittlung bei Ballaststoffen, neue technologische Verfahren nährstoffschonender Verarbeitung von Lebensmitteln und über Empfehlung zur Beurteilung besonderer Kostformen und Nahrungsergänzungsstoffe.