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Fundierte und praxisorientierte Darstellung eines zentralen Managementbereiches in Hotellerie und Gastronomie. Aus dem Inhalt: Theoretische Grundlagen. Untersuchungen zur Wirtschaftlichkeit im Rahmen des Praxisbeispiels. Resümee und Ausblick zur Arbeit des Controllers im Hotel.
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Controlling im Food-&-Beverage-Management, Harald Dettmer
- Sprache
- Erscheinungsdatum
- 1998
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- Titel
- Controlling im Food-&-Beverage-Management
- Sprache
- Deutsch
- Autor*innen
- Harald Dettmer
- Verlag
- Oldenbourg
- Erscheinungsdatum
- 1998
- ISBN10
- 3486248391
- ISBN13
- 9783486248395
- Kategorie
- Hobby & Freizeit
- Beschreibung
- Fundierte und praxisorientierte Darstellung eines zentralen Managementbereiches in Hotellerie und Gastronomie. Aus dem Inhalt: Theoretische Grundlagen. Untersuchungen zur Wirtschaftlichkeit im Rahmen des Praxisbeispiels. Resümee und Ausblick zur Arbeit des Controllers im Hotel.