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Surimi
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Grundwissen über Surimi; Weltproduktion und Fischerei; Surimiherstellung I: Schlachten, Zerkleinern, Waschen; Surimiherstellung II: Mischen, Tiefgefrieren; Die Herstellung von Surimiprodukten; Marktentwicklungen bei Surimiprodukten; Nährwert, Qualität und Perspektiven
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Surimi, Manfred Klinkhardt
- Sprache
- Erscheinungsdatum
- 2018
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- Titel
- Surimi
- Sprache
- Deutsch
- Autor*innen
- Manfred Klinkhardt
- Verlag
- SN-Verlag Michael Steinert
- Erscheinungsdatum
- 2018
- ISBN10
- 3939024201
- ISBN13
- 9783939024200
- Reihe
- Eine FischMagazin-Publikation
- Kategorie
- Technik & Maschinenbau
- Beschreibung
- Grundwissen über Surimi; Weltproduktion und Fischerei; Surimiherstellung I: Schlachten, Zerkleinern, Waschen; Surimiherstellung II: Mischen, Tiefgefrieren; Die Herstellung von Surimiprodukten; Marktentwicklungen bei Surimiprodukten; Nährwert, Qualität und Perspektiven