Wir senden dir das abgebildete Buch
Parameter
Kategorien
Mehr zum Buch
Seznamuje s klasickými technologickými postupy i moderními formami práce a novými výrobními postupy. Objasňuje chemicko-fyzikální děje, které v průběhu výrobního procesu probíhají. Přibližuje jednotlivé fáze výroby, význam nových surovin, jejich vlastnosti a způsob zpracování. Zabývá se vadami výrobků a jejich příčinami, uvádí jak závadám předcházet, popř. jak je odstraňovat. Popisuje výrobu šlehaných, třených a jádrových hmot, čajového a pařížského pečiva, smetanových výrobků a náplní, ozdob a speciálních výrobků.
Buchkauf
Cukrářská výroba II, František Kadlec, Ludvík Bláha, Zdeněk Plhoň
- Sichtbare Flecken
- Sprache
- Erscheinungsdatum
- 1995
- product-detail.submit-box.info.binding
- (Paperback),
- Buchzustand
- Gebraucht - Beschädigt
- Preis
- € 3,17
Lieferung
Zahlungsmethoden
Feedback senden
- Titel
- Cukrářská výroba II
- Sprache
- Tschechisch
- Autor*innen
- František Kadlec, Ludvík Bláha, Zdeněk Plhoň
- Verlag
- Informatorium
- Erscheinungsdatum
- 1995
- Einband
- Paperback
- ISBN10
- 8085427605
- ISBN13
- 9788085427608
- Kategorie
- Kochbücher
- Beschreibung
- Seznamuje s klasickými technologickými postupy i moderními formami práce a novými výrobními postupy. Objasňuje chemicko-fyzikální děje, které v průběhu výrobního procesu probíhají. Přibližuje jednotlivé fáze výroby, význam nových surovin, jejich vlastnosti a způsob zpracování. Zabývá se vadami výrobků a jejich příčinami, uvádí jak závadám předcházet, popř. jak je odstraňovat. Popisuje výrobu šlehaných, třených a jádrových hmot, čajového a pařížského pečiva, smetanových výrobků a náplní, ozdob a speciálních výrobků.