Einführung von Qualitätsmanagementsystemen. Der Weg zu IFS-Zertifizierungen und Lebensmittelstandards

Die Arbeit untersucht die Einführung eines Qualitätsmanagementsystems (QM-System) im fiktiven Cateringunternehmen FlavorFiesta, um die Bedeutung von QM-Systemen und Lebensmittelstandards zu verdeutlichen. Zunächst wird das Unternehmen und der Markt analysiert, um die wirtschaftlichen Vorteile solcher Systeme zu ermitteln. Anschließend werden die erforderlichen Anforderungen und deren praktische Umsetzung beschrieben. Ein besonderer Fokus liegt auf der Analyse des Ist-Zustands und den Veränderungen nach der Implementierung. Der Bericht schließt mit einem Exkurs zur Mitarbeiterbeteiligung und einem Ausblick auf die IFS Food-Zertifizierung.