Madhur Jaffrey ist eine Autorin, die dafür gefeiert wird, die indische Küche in die westliche Hemisphäre gebracht zu haben. Ihre Werke werden für ihre authentischen und doch zugänglichen Rezepte geschätzt, die die Leser einladen, den Reichtum der indischen kulinarischen Traditionen zu erkunden. Jaffrey verbindet ihr fundiertes Wissen über Lebensmittel gekonnt mit fesselnder Prosa und inspiriert unzählige Menschen dazu, neue Geschmacksrichtungen und Kochtechniken zu entdecken. Ihr bedeutender Beitrag liegt darin, die indische Gastronomie zu einem beliebten Bestandteil der globalen Küche gemacht zu haben.
Madhur Jaffrey, die Autorität und Grande Dame der indischen Küche, bietet 225 authentische Rezepte für Currys aus Indien, Indonesien, Japan, Vietnam, Pakistan, Südafrika, Kenia und Trinidad. Alle Rezepte wurden für den westlichen Leser getestet und 100% nachkochbar gemacht. Was ein Curry ausmacht, welche köstlichen Varianten es gibt, was man dazu serviert und alles, was man sonst noch über dieses populäre Gericht wissen möchte, nun in einem Band.
Abwechslungsreich kochen ohne Fleisch und Fisch! Ein enormes Rezeptekompendium mit über 600 Rezepten und zudem ein profundes, inspirierendes Nachschlagewerk. Jedes Kapitel widmet sich einzelnen, ausgewählten Grundzutaten und liefert Informationen zu Einkauf, Lagerung, Zubereitungsmöglichkeiten, diversen Kochmethoden, interessanten Erläuterungen zur Herkunft und Tipps zur Verwendung. Köstliche Rezepte rund um den Globus: einfach bis ausgefallen.
130 Rezepte von der Queen of Curry
Madhur Jaffrey ist die Autorität der indischen Küche. In diesem Buch nimmt sie uns mit auf eine Reise durch ganz Indien und zeigt uns in über 200 köstlichen Gerichten die echte vegetarische Küche des Landes, wie sie Inder zuhause, für Freunde oder in ihren lokalen Restaurants zubereiten. Viele unbekannte Gerichte hat sie für uns zusammengestellt, einige moderne Kreationen und sogar die typischen Gerichte eines Aschrams. Diese ultimative und komplett durchfotografierte Rezeptsammlung zeigt, wie einfach es ist, aus frischen Zutaten und Gewürzen fleischlose indische Gerichte für jeden Anlass zuzubereiten.
Based on a broad range of regional Indian cuisines, the recipes in this volume have been selected to provide ideas for all kinds of occasions. From meat and fish curries to vegetarian meals and recipes for chutneys and pickles. Also included are notes on ingredients and equipment.
A TASTE OF THE FAR EAST is a classic evocation of the region's food and drink, a gastronomic tour of some truly exotic places. Madhur Jaffrey, with her great enthusiasm, delves deeply into local traditions and history to describe the cultural and culinary influences that have shaped each nation's unique cuisine. The 180 recipes she has selected reflect this diversity, and she knowledgeably provides introductions describing local traditions and produce. Rich in anecdotes and humour, Madhur Jaffrey's book is a mouth-watering introduction and companion to some of the world's most delicious foods.
Presents a collection of Indian vegetarian recipes from the award-winning chef, with options for soups, dals, grains, eggs and dairy, chutneys, and desserts, and a separate section on ingredients. --Publisher's description.
The classic guide to the foods of India from the “queen of Indian cooking” (Saveur)—a James Beard Foundation Cookbook Hall of Fame inductee—and author of Madhur Jaffrey's Instantly Indian Cookbook and Vegetarian India. The book that introduced the rich and fascinating cuisine of India to America and a landmark work of culinary literature, An Invitation to Indian Cooking makes clear just how extraordinarily subtle, varied, and delicious the food of the subcontinent can be. From formal recipes for parties to the leisurely making of dals, pickles, and relishes, Jaffrey’s “invitation” has proved irresistible for generations of American home cooks.
This new paperback of Madhur Jaffrey's modern culinary classic is the companion to Eastern Vegetarian Cooking: it will come as a revelation to all those whose experience of Indian cuisine has been confined to restaurants in Britain. schovat popis
