Alergie pokarmowe stały się jedną z najczęstszych chorób cywilizacyjnych, obok nowotworów i chorób układów oddechowego oraz krążenia. Alergia to przesadna reakcja układu odpornościowego na substancje, które normalnie powinny być tolerowane. Objawy mogą sięgać od lekkiego swędzenia w jamie ustnej po groźną anafilaksję. Szacuje się, że alergie pokarmowe dotyczą 4-8% dzieci i 2-4% dorosłych. Ich rozwój jest wynikiem czynników genetycznych oraz środowiskowych, takich jak styl życia, stres, chemiczne dodatki w żywności i zanieczyszczenie. Do najczęstszych alergenów należą orzeszki ziemne, orzechy, mleko, jaja, soja, pszenica, ryby, skorupiaki i nasiona. Dla osób cierpiących na alergie pokarmowe, autorka oferuje alternatywę dla diet eliminacyjnych i leków. Dzięki doświadczeniu i wiedzy, przedstawia skuteczną metodę immunoterapii podjęzykowej (SLIT) oraz doustnej (OIT), polegającą na stopniowym podawaniu alergenu, co pozwala na jego tolerancję. Książka prowadzi krok po kroku przez proces immunoterapii, wyjaśniając, jak wygląda pierwsza wizyta u lekarza i jakie badania są potrzebne. Autorka podkreśla znaczenie indywidualnego planu leczenia oraz dbałości o mikrobiom jelitowy, co jest kluczowe w walce z stanem zapalnym. To kompendium wiedzy pomoże Ci pożegnać alergie pokarmowe na zawsze!
