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Alle ernährungsrelevanten Themen werden fachlich fundiert und verständlich dargestellt. Neue, aktualisierte bzw. erweiterte Themen sind z.B.: • Lebensmittelinformations-Verordnung • Health-Claims-Verordnung • Acrylamidbildung • Alkoholkonsum bei Jugendlichen (Komasaufen) • Nanopartikel in Lebensmitteln • Endogene Glykation • Lebensmittelzusatzstoffe • Sekundäre Pflanzenstoffe • Metabolisches Syndrom
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Grundfragen der Ernährung, Cornelia A. Schlieper
- Sprache
- Erscheinungsdatum
- 1988
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- Sprache
- Deutsch
- Autor*innen
- Cornelia A. Schlieper
- Verlag
- Handwerk u. Technik
- Erscheinungsdatum
- 1988
- Seitenzahl
- 468
- ISBN10
- 3582044718
- ISBN13
- 9783582044716
- Reihe
- Schlagwörter
- Sachbücher
- Bewertung
- 2,3 von 5 Sternen
- Beschreibung
- Alle ernährungsrelevanten Themen werden fachlich fundiert und verständlich dargestellt. Neue, aktualisierte bzw. erweiterte Themen sind z.B.: • Lebensmittelinformations-Verordnung • Health-Claims-Verordnung • Acrylamidbildung • Alkoholkonsum bei Jugendlichen (Komasaufen) • Nanopartikel in Lebensmitteln • Endogene Glykation • Lebensmittelzusatzstoffe • Sekundäre Pflanzenstoffe • Metabolisches Syndrom