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Alle ernährungsrelevanten Themen werden fachlich fundiert und verständlich dargestellt. Neue, aktualisierte bzw. erweiterte Themen sind z.B.: • Lebensmittelinformations-Verordnung • Health-Claims-Verordnung • Acrylamidbildung • Alkoholkonsum bei Jugendlichen (Komasaufen) • Nanopartikel in Lebensmitteln • Endogene Glykation • Lebensmittelzusatzstoffe • Sekundäre Pflanzenstoffe • Metabolisches Syndrom
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- Sprache
- Erscheinungsdatum
- 1997
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- (Hardcover)
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- Sprache
- Deutsch
- Autor*innen
- Verlag
- Büchner
- Erscheinungsdatum
- 1997
- Einband
- Hardcover
- Seitenzahl
- 481
- ISBN10
- 3582044750
- ISBN13
- 9783582044754
- Reihe
- Schlagwörter
- Sachbücher
- Bewertung
- 2,3 von 5 Sternen
- Beschreibung
- Alle ernährungsrelevanten Themen werden fachlich fundiert und verständlich dargestellt. Neue, aktualisierte bzw. erweiterte Themen sind z.B.: • Lebensmittelinformations-Verordnung • Health-Claims-Verordnung • Acrylamidbildung • Alkoholkonsum bei Jugendlichen (Komasaufen) • Nanopartikel in Lebensmitteln • Endogene Glykation • Lebensmittelzusatzstoffe • Sekundäre Pflanzenstoffe • Metabolisches Syndrom