Parameter
- 408 Seiten
- 15 Lesestunden
Mehr zum Buch
Die Lebensmittelanalytik bildet als angewandte Wissenschaft die Basis zur Untersuchung und Beurteilung von QualitAt und Sicherheit unserer Lebensmittel. Das Anleitungs- und Praktikumsbuch beschreibt grundlegende und fortgeschrittene Untersuchungsmethoden. Es vermittelt Basiswissen sowohl A1/4ber die wichtigsten chemischen und physikalischen Analysenverfahren und deren praktische DurchfA1/4hrung als auch A1/4ber den theoretischen Hintergrund der Substrate, Analyten und Methoden. Zahlreiche Anwendungsbeispiele zur Ermittlung der Hauptbestandteile, relevanter Minorbestandteile sowie verschiedener Zusatzstoffe und Kontaminanten stehen dabei im Vordergrund. Zusammengestellt wurden klassisch-konventionelle und moderne instrumentelle Analysentechniken. Die zur DurchfA1/4hrung der Analysen notwendige AusrA1/4stung findet sich in jedem zeitgemAAen lebensmittelchemischen Laboratorium.Das Buch ist fA1/4r Studierende und die Praktiker in Labor und Betrieb als Anleitung und handliches Nachschlagewerk gleichermaAen geeignet.
Buchkauf
Lebensmittelanalytik, Reinhard Matissek
- Sprache
- Erscheinungsdatum
- 2006
- product-detail.submit-box.info.binding
- (Paperback)
Keiner hat bisher bewertet.
- Titel
- Lebensmittelanalytik
- Sprache
- Deutsch
- Autor*innen
- Reinhard Matissek
- Verlag
- Springer
- Erscheinungsdatum
- 2006
- Einband
- Paperback
- Seitenzahl
- 408
- ISBN10
- 3540625135
- ISBN13
- 9783540625131
- Reihe
- Schlagwörter
- Sachbücher, Kunst & Kultur, Lehrbücher, Technologie & Industrie, Wissenschaft & Mathematik, Naturwissenschaften, Fotografie, Chemie, Chemie-Lehrbücher
- Beschreibung
- Die Lebensmittelanalytik bildet als angewandte Wissenschaft die Basis zur Untersuchung und Beurteilung von QualitAt und Sicherheit unserer Lebensmittel. Das Anleitungs- und Praktikumsbuch beschreibt grundlegende und fortgeschrittene Untersuchungsmethoden. Es vermittelt Basiswissen sowohl A1/4ber die wichtigsten chemischen und physikalischen Analysenverfahren und deren praktische DurchfA1/4hrung als auch A1/4ber den theoretischen Hintergrund der Substrate, Analyten und Methoden. Zahlreiche Anwendungsbeispiele zur Ermittlung der Hauptbestandteile, relevanter Minorbestandteile sowie verschiedener Zusatzstoffe und Kontaminanten stehen dabei im Vordergrund. Zusammengestellt wurden klassisch-konventionelle und moderne instrumentelle Analysentechniken. Die zur DurchfA1/4hrung der Analysen notwendige AusrA1/4stung findet sich in jedem zeitgemAAen lebensmittelchemischen Laboratorium.Das Buch ist fA1/4r Studierende und die Praktiker in Labor und Betrieb als Anleitung und handliches Nachschlagewerk gleichermaAen geeignet.