Milchziegenhaltung

Die Milchziegenhaltung hat in den vergangenen Jahren ihre Nische verlassen und sich zu einer guten Einkommensalternative für landwirtschaftliche Betriebe entwickelt. Immer mehr ernährungsbewusste und zahlungskräftige Verbraucher entdecken die Produkte der Ziege. Die Preise sind seit einigen Jahren stabil und die Nachfrage nach Ziegenmilch einiger spezialisierter Molkereien ist groß. Es lohnt sich über einen Einstieg in diesem Betriebszweig nachzudenken. In dieser Datensammlung werden die gängigsten Produktionsverfahren und Managementaufgaben in der Ziegenhaltung beschrieben mit Blick auf rechtliche Vorgaben für Deutschland, Österreich und die Schweiz. Ausgehend von den Bedürfnissen der Tiere geben die Autoren Empfehlungen zu Haltung, Management und Vermarktung. Umfassende Leistungs- und Planungsdaten sowie Wirtschaftlichkeitsberechnungen anhand zweier Modellbetriebe ermöglichen Milchziegenhaltern, Beratern und allen Interessierten einen schnellen Überblick über diesen Betriebszweig. Die Planungsbeispiele bieten die Grundlagen für betriebsindividuelle Berechnungen und Analysen.