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- 377 Seiten
- 14 Lesestunden
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Challenges traditional ideas about cooking and eating. This book examines and debunks a variety of time-honored rules and dictums about cooking and presents ways of preparing a variety of dishes from quiches and quenelles to steak and hard-boiled eggs.
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Molecular Gastronomy, Hervé This
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- 2008
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- (Paperback)
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