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Au�er den bew�hrten Inhalten dieses Standardwerks umfasst die neue, siebente Auflage jetzt auch die folgenden, aktuellen Themen:- Neue polyphenolreiche Hopfenz�chtungen- Der Einsatz von Kunststoffflaschen- Neue Technologien f�r das Maischen, W�rzekochen und zur Filtration, insbesondere Methoden der Energier�ckgewinnung bei diesen Prozessen.- Behandlung der Biereigenschaften (Geschmacksstabilit�t, Filtrierbarkeit)Das Lehrbuch und kompakte Nachschlagewerk zur Bierbrauerei von Ludwig Narzi� hat sich seit vielen Jahren bew�hrt. F�r Studenten ist es ein kurz gefasster Leitfaden, der jedoch alle wesentlichen Aspekte abdeckt. Der bereits im Betrieb t�tige Praktiker erh�lt eine F�lle von Anregungen und einen umfassenden �berblick �ber den heutigen Stand der Brauereitechnik sowie der naturwissenschaftlichen Grundlagen der Bierbrauerei.
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Abriß der Bierbrauerei, Ludwig Narziß
- Sprache
- Erscheinungsdatum
- 2005
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- (Paperback)
Keiner hat bisher bewertet.
- Sprache
- Deutsch
- Autor*innen
- Ludwig Narziß
- Verlag
- Wiley-VCH
- Erscheinungsdatum
- 2005
- Einband
- Paperback
- Seitenzahl
- 450
- ISBN10
- 3527310355
- ISBN13
- 9783527310357
- Reihe
- Schlagwörter
- Sachbücher, Kunst & Kultur, Technologie & Industrie, Fotografie
- Beschreibung
- Au�er den bew�hrten Inhalten dieses Standardwerks umfasst die neue, siebente Auflage jetzt auch die folgenden, aktuellen Themen:- Neue polyphenolreiche Hopfenz�chtungen- Der Einsatz von Kunststoffflaschen- Neue Technologien f�r das Maischen, W�rzekochen und zur Filtration, insbesondere Methoden der Energier�ckgewinnung bei diesen Prozessen.- Behandlung der Biereigenschaften (Geschmacksstabilit�t, Filtrierbarkeit)Das Lehrbuch und kompakte Nachschlagewerk zur Bierbrauerei von Ludwig Narzi� hat sich seit vielen Jahren bew�hrt. F�r Studenten ist es ein kurz gefasster Leitfaden, der jedoch alle wesentlichen Aspekte abdeckt. Der bereits im Betrieb t�tige Praktiker erh�lt eine F�lle von Anregungen und einen umfassenden �berblick �ber den heutigen Stand der Brauereitechnik sowie der naturwissenschaftlichen Grundlagen der Bierbrauerei.