Kuchnia wielkopolska. Potrawy tradycyjne A4 TW

Mehr zum Buch

Czy lubicie potrawy o wyjątkowej prostocie i niezapomnianym smaku? Jeśli tak, to dobrze trafiliście. Trzymacie w ręce książkę autorstwa Barbary Jakimowicz-Klien, która w prosty sposób przybliża jedną z ciekawszych kuchni w Polsce – kuchnię wielkopolską. Znajdziecie tu przepisy zarówno na potrawy codzienne, jak i te na specjalne okazje. Wiele z nich pochodzi z tradycyjnej kuchni wielkopolskiej, a niektóre interesujące receptury są zachowane w oryginalnej pisowni, co zachęca do kontynuowania lokalnych tradycji. Autorka przedstawia rys historyczny kulinarnych tradycji Wielkopolski, w tym zamiłowanie do sosów, takich jak żółty z szafranem, szary z cebuli czy ulubiony sos chrzanowy. Wielkopolanie cenią także bigos, kapustę kiszoną, kaszę jaglaną i kluski. Pasztety były specjalnością kuchni ziemiańskiej, a ryby cieszyły się dużym uznaniem. Warto wspomnieć o ostrygach, kawiorze, a także potrawach z raków i ślimaków. Spożywano dużo grzybów, a wśród warzyw wyróżniały się szparagi i sałaty. Na deser serwowano różnorodne wypieki, a toasty wznoszono winem, piwem lub miodem. Aż ślinka cieknie! Zapraszamy do lektury i do kuchni.