Mehr zum Buch
Drodzy Smakosze! Przedstawiając te średniowieczne przepisy, zapraszamy do podróży w czasie w poszukiwaniu naszych korzeni. Nasi przodkowie obficie używali przypraw korzennych, przygotowując potrawy o zaskakujących smakach. Nie znali pomidorów, ziemniaków ani papryki, a jedzenie spożywali łyżkami i nożami, jedząc palcami z drewnianych deseczek lub kromek chleba. Niewiele zachowało się średniowiecznych dzieł kulinarnych, a pierwsze traktaty zaczęto spisywać dopiero w XIV wieku. Te książki kucharskie zawierają dziedzictwo kuchni rzymskiej oraz wpływy z podróży na Wschód, a także smakołyki z najznamienitszych dworów europejskich. Dzięki przyprawom, rozwojowi hodowli i karczowaniu lasów kuchnia stała się bardziej zróżnicowana i dostępna. Wykorzystuje sezonowe produkty, łącząc różnorodne składniki i smaki. Kuchnia średniowieczna to uczta dla oka i podniebienia, w której kucharze stosowali zalecenia Hipokratesa, by pożywienie było lekarstwem. Autorzy kulinarnej literatury dbali o dostosowanie przepisów do ówczesnych zaleceń zdrowotnych. Hipokras, średniowieczne wino z przyprawami, przypomina o tym przywiązaniu. Choć lekarze i kucharze nie znali dokładnego składu potraw, dostrzegali ich dobroczynny wpływ na zdrowie. Życzymy więc wybornych potrawek, polewek, pasztetów i placuszków, które wzbogacą waszą kulinarną podróż przez dzieje!
Buchkauf
Kuchnia średniowieczna. 125 przepisów, René Husson, Galmiche Philippe
- Sprache
- Erscheinungsdatum
- 2022
- product-detail.submit-box.info.binding
- (Paperback)
Keiner hat bisher bewertet.
- Titel
- Kuchnia średniowieczna. 125 przepisów
- Sprache
- Polnisch
- Autor*innen
- René Husson, Galmiche Philippe
- Verlag
- Oficyna Naukowa
- Erscheinungsdatum
- 2022
- Einband
- Paperback
- Seitenzahl
- 144
- ISBN10
- 836755700X
- ISBN13
- 9788367557009
- Reihe
- Schlagwörter
- Kochbücher
- Beschreibung
- Drodzy Smakosze! Przedstawiając te średniowieczne przepisy, zapraszamy do podróży w czasie w poszukiwaniu naszych korzeni. Nasi przodkowie obficie używali przypraw korzennych, przygotowując potrawy o zaskakujących smakach. Nie znali pomidorów, ziemniaków ani papryki, a jedzenie spożywali łyżkami i nożami, jedząc palcami z drewnianych deseczek lub kromek chleba. Niewiele zachowało się średniowiecznych dzieł kulinarnych, a pierwsze traktaty zaczęto spisywać dopiero w XIV wieku. Te książki kucharskie zawierają dziedzictwo kuchni rzymskiej oraz wpływy z podróży na Wschód, a także smakołyki z najznamienitszych dworów europejskich. Dzięki przyprawom, rozwojowi hodowli i karczowaniu lasów kuchnia stała się bardziej zróżnicowana i dostępna. Wykorzystuje sezonowe produkty, łącząc różnorodne składniki i smaki. Kuchnia średniowieczna to uczta dla oka i podniebienia, w której kucharze stosowali zalecenia Hipokratesa, by pożywienie było lekarstwem. Autorzy kulinarnej literatury dbali o dostosowanie przepisów do ówczesnych zaleceń zdrowotnych. Hipokras, średniowieczne wino z przyprawami, przypomina o tym przywiązaniu. Choć lekarze i kucharze nie znali dokładnego składu potraw, dostrzegali ich dobroczynny wpływ na zdrowie. Życzymy więc wybornych potrawek, polewek, pasztetów i placuszków, które wzbogacą waszą kulinarną podróż przez dzieje!