Ausverkauft
Parameter
Mehr zum Buch
Publikace se zasvěceně zabývá problémy, které souvisí s podnikáním a s prací v zařízeních společného stravování. Autor postupuje od charakteristiky takových zařízení a provozoven přes zásady technického řešení až po vhodné vybavení nejrůznější moderní a dostupnou technikou. Vedle aspektů ekonomických se zabývá též širokou problematikou skladování potravin a nápojů, zařízeními na jejich úpravu a otázkami hygieny.
Buchkauf
Zařízení provozoven v kostce, František Cón
- Sprache
- Erscheinungsdatum
- 2020
- product-detail.submit-box.info.binding
- (Paperback)
Keiner hat bisher bewertet.
- Sprache
- Tschechisch
- Autor*innen
- František Cón
- Verlag
- R plus
- Erscheinungsdatum
- 2020
- Einband
- Paperback
- ISBN10
- 8090409377
- ISBN13
- 9788090409378
- Reihe
- Schlagwörter
- Sachbücher, Gastronomische Einrichtungen
- Beschreibung
- Publikace se zasvěceně zabývá problémy, které souvisí s podnikáním a s prací v zařízeních společného stravování. Autor postupuje od charakteristiky takových zařízení a provozoven přes zásady technického řešení až po vhodné vybavení nejrůznější moderní a dostupnou technikou. Vedle aspektů ekonomických se zabývá též širokou problematikou skladování potravin a nápojů, zařízeními na jejich úpravu a otázkami hygieny.